Lub Tuam Txhab Tofoo, uas tau tsim los ntawm ob niam txiv Askiv David Knibbs thiab Lydia Smith, tau txhais dua lub npe tofu hauv UK, hloov cov khoom xyaw Es Xias no mus ua cov khoom lag luam niaj hnub nrog 62% feem ntawm kev ua lag luam hauv xyoo 2024. Qhov xav tsis thoob ntxiv yog lawv txoj kev tsim kho tshiab - tso tawm cov tofu loj XXL (750g) zoo li cov khaub ncaws, ib qho kev txav uas tau ntes cov neeg siv khoom lub siab.
Xyoo 2016, ob niam txiv tau txais ib lub chaw ua haujlwm me me ua tofu nrog cov nyiaj tau los txhua xyoo tsuas yog £ 600,000 xwb. Los ntawm xyoo 2025, lawv tau loj hlob mus rau £ 32 lab lag luam, tawm tsam 7% poob ntawm UK pawg tsis muaj nqaij nrog 19% nce ntxiv ntawm cov nyiaj tau los. Lawv txoj kev vam meej yog los ntawm kev daws cov teeb meem tseem ceeb ntawm cov neeg siv khoom Askiv: "tofu phobia" - tshwm sim los ntawm tofu dej ntau dhau uas xav tau 30 feeb ntawm kev nias ua ntej ua noj, thiab lub npe nrov tsis zoo, tsis yooj yim mus cuag. Tsuas yog 8% ntawm cov tsev neeg UK noj tofu hauv xyoo 2023, tab sis David pom muaj peev xwm loj los ntawm kev piv rau £ 175 lab Asmeskas kev lag luam tofu, kwv yees UK tus nqi tsis tau siv ntawm £ 40 lab (vs. qhov tseeb £ 7 lab thaum ntawd).
Siv lawv cov kev paub dhau los ntau xyoo hauv FMCG—David hauv kev muag khoom ntawm Mars thiab Lydia hauv kev muag khoom ntawm Arla—lawv tau kho dua cov khoom ua ntej. Siv cov tshuaj nigari coagulant Nyiv Pooj ib txwm siv es tsis siv calcium sulfate, lawv tsim cov tofu khov kho nrog cov dej noo uas tau nias ua ntej, ua rau nws "qhib thiab siv tau". Lub ntim khoom thiab lub vev xaib raug cai muab cov lus qhia yooj yim, ib kauj ruam zuj zus: lim dej, txiav, ua noj, txaus siab rau, nrog rau rau txoj kev npaj (cube, crumble, rhuav, thiab lwm yam) thiab cov zaub mov txawv Western xws li tofu pizza thiab curry, kev koom ua ke tofu rau hauv kev noj mov Askiv.
Lawv txoj kev npaj mus rau kev ua lag luam kuj ntse ib yam nkaus. Lydia txoj kev sib txuas lus muag khoom tau coj lawv mus rau hauv 2,000 lub khw Tesco hauv xyoo 2016. Lawv tau yaum cov neeg yuav khoom nrog Kantar cov ntaub ntawv thiab lub zeem muag kom loj hlob ntawm pawg, tsis yog tsuas yog sib tw. Tus nqi ntawm £ 2.30 rau ib pob 280g - nruab nrab hauv pawg tsis muaj nqaij - lawv Naked Tofoo tau dhau los ua SKU muag zoo tshaj plaws hauv kev ua lag luam tofu los ntawm xyoo 2023, nthuav dav mus rau txhua lub khw muag khoom loj hauv UK thiab pom 100% kev loj hlob hauv txoj kev pabcuam zaub mov los ntawm xyoo 2025.
Kev lag luam tsom mus rau kev saj hauv khw, nrog rau kev nce 89% hauv xyoo 2024 kev siv nyiaj - lawv ntseeg tias "ib qho tom yeej ntau dua ib txhiab qhov kev tshaj tawm". Tsis zoo li lwm lub npe lag luam ua los ntawm cov nroj tsuag uas ua raws li nqaij, Lub Tuam Txhab Tofoo tau tso cov taum pauv ua cov khoom xyaw nrog lub suab lom zem, yooj yim: tsis muaj kev tshaj tawm txog kev nyab xeeb, tsuas yog kev lom zem, thiab yooj yim to taub zoo li "Cov ntawv sau no yog qhov yuam kev. Kab lus no kuj yog ib yam nkaus. Tab sis Tofoo tsis yog."
Kev tsim khoom tshiab yog lawv lub cim tseem ceeb. Lawv muab cov taum pauv hauv cov qhov loj me zoo li khaub ncaws (280g, 450g, 750g XXL) thiab tau tsim cov taum pauv khov thawj zaug hauv UK, ntxiv rau cov "laj qaib tofu" uas tau marinated ua ntej, txiav ua ntej lawm—smoked, sriracha, thiab txawm tias scrambled tofu uas saj zoo li qe. Lub thawv ntim khoom uas muaj xim ci ntsa iab thiab lub npe loj loj sawv tawm ntawm cov txee, nrog cov lus qhia siv meej meej luam tawm ncaj qha rau ntawm nws.
Xyoo 2024, nrog kev nqis peev los ntawm lub koom haum German Comitis Capital, Lub Tuam Txhab Tofoo Co tau nthuav dav mus rau Fabkis cov khw muag khoom loj tshaj plaws hauv xyoo 2025 thiab tau txais lub tuam txhab German Topas hauv xyoo 2026, thiab tau txais kev nkag mus rau nws lub network faib khoom hauv Tebchaws Europe rau kev tshaj tawm hauv Tebchaws Yelemees. Qhov no teeb tsa theem rau kev sib ntaus sib tua tofu hauv Tebchaws Europe, nrog rau lub npe Korean Pulmuone kuj tab tom saib xyuas kev ua lag luam - txawm li cas los xij Tuam Tshoj, qhov chaw yug ntawm tofu, tseem tsis tau muaj.
Txoj kev taug kev ntawm Tofoo Co muab cov lus qhia tseem ceeb rau cov khoom noj khoom haus Suav ib txwm muaj: kev lag luam thoob ntiaj teb yog nyob rau hauv kev yooj yim siv, kev hloov pauv cov zaub mov txawv, thiab kev tsim kom muaj lub npe nrov thiab hluas. Ib yam li Lipton tau txhais cov tshuaj yej Suav dua tshiab, Tofoo Co tau rov xav txog tofu - ua pov thawj tias cov khoom xyaw qub tuaj yeem yeej lub siab thoob ntiaj teb nrog kev tsim kho tshiab ntse. Tuam Tshoj lub zog hauv kev tsim cov saj, ua ke nrog kev tsim khoom niaj hnub, tuaj yeem ua rau nws yog tus thawj coj thoob ntiaj teb tofu. Thiab Tofoo Co nkag mus rau hauv Tuam Tshoj tej zaum yuav yog "catfish" los ua kom muaj kev tsim kho tshiab hauv Tuam Tshoj kev lag luam tofu.
Lub sijhawm tshaj tawm: Lub Peb Hlis-20-2026